Bean (1 Kg)

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Les haricots se cuisinent en plat de légume, en plat composé avec ou sans viande, ou en soupe.

  • Au Québec, les fèves au lard, plat à base de haricot
  • En Afrique (il s'agit souvent de niébés (genre Vigna)
    • Beignets de haricots niébésau Bénin ;
    • Haricots au riz à la sauce djâ.
  • Au Japon, les haricots sont employés dans des préparations sucrées (il s'agit généralement de haricots azukis, genre Vigna)
    • La zenzai, dessert en forme de soupe sucrée ;
    • Les wagashis, pâtisseries traditionnelles.