Egusi / Pistache

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Les graines de courge ou pistache sont des pépins ou pépites de courge et sont une partie utile de ce fruit. Elles appartiennent à la famille des oléagineux, donc sont riches en lipides et peuvent donner de l’huile. Cette huile est riche en acides gras, dont certains permettent de lutter contre le cholestérol.